Jakob Prasser verbindet erprobte Methoden mit innovativen Ideen, um den elterlichen Hof zu modernisieren und optimieren. Als er vor vier Jahren die Betriebsführung übernahm, legte er großen Wert darauf, die Getreideproduktion zu modernisieren, Arbeitsabläufe zu optimieren und Lösungen für Lagerung, Qualitätsverbesserung und Veredelung der hofeigenen Produkte zu finden.
Am Viktorhof wird völlig energieautark gearbeitet. Die Stromversorgung wird durch eine 100kWp-Photovoltaikanlage gesichert, während die Wärmeversorgung aller Gebäude durch eine neue 500kW-Hackgutanlage mit einem 25.000-Liter Pufferspeicher gewährleistet wird. Mit dieser Anlage werden auch 40 weitere Haushalte in Kappel mit Fernwärme versorgt.
